Description
Un vin liquoreux rejoint le tapis rouge de la cérémonie des Étoiles du Valais 2023, aux côtés des huit spécialités traditionnelles valaisannes :
Ermitage GEMMA Rubin 2020
Adrian et Diego Mathier Nouveau Salquenen
Marie Linder, spécialiste en vin, commente le vin liquoreux primé.
Diego aime son travail, il le dit sans détour et avec beaucoup d’enthousiasme. « Année après année, c’est pour moi un bonheur d’interpréter les millésimes, de créer des vins d’exception, épaulé par une équipe géniale, motivée et minutieuse ! »
Pour cet Ermitage, il voit la vinification comme un jeu, parfois risqué, qui permet l’élaboration d’un vin à l’équilibre parfait. Un vin passionnant, comme un trésor précieux, bien gardé dans une bouteille élancée aux allures de sentinelle. Une Marsanne blanche issue des meilleurs vignobles schisteux de Sion, Lentine et Batassé, récoltée à l’aube de l’hiver, puis élevée patiemment en fûts de chêne.
C’est tout d’abord beau à regarder, puis au nez, une première impression de sous-bois et de truffe blanche qui évolue en un voyage olfactif gourmand à chaque tournée de verre… Des effluves de tarte aux poires tout juste sortie du four, un brin de mélisse et de citronnelle, des notes épicées. Harmonie délicieuse au palais entre douceur et vivacité, entre puissance et délicatesse. Un vin à la fois liquoreux et aérien qui assume un caractère affirmé avec une persistance infinie.
On l’imagine avec des fromages corsés, accompagnés de pain aux poires, on l’imagine avec un dessert aux fruits ou une tourte aux noix du Valais, on l’imagine avec des amis autour d’une table, à refaire le monde. Et espérer que la Marsanne cultivée en terre valaisanne continue à émouvoir les cœurs et les papilles, pour longtemps encore.
