Beschreibung
Neben den acht traditionellen Walliser Weinen wird dieses Jahr ein neuer Star den roten Teppich der Étoiles du Valais betreten : der Süsswein.
Ermitage GEMMA Rubin 2020
Adrian et Diego Mathier Nouveau Salquenen
Die Weinexpertin Marie Linder kommentiert den preisgekrönten Süsswein.
Diego liebt seine Arbeit, das sagt er ohne zu zögern und voller Begeisterung: «Es ist für mich Jahr für Jahr eine grosse
Freude, die Jahrgänge zu definieren und einzigartige Weine zu kreieren, unterstützt von einem grossartigen, motivierten
und sorgfältigen Team!»
Die Vinifizierung dieses Ermitage war für ihn wie ein Spiel, das manchmal auch etwas riskant gespielt werden musste,
um schliesslich die Herstellung eines perfekt ausgewogenen Weins zu ermöglichen.
So ergab sich ein aufregender Wein, dessen schlanke, an einen Wehrturm erinnernde Flasche ihn sorgfältig zu behüten
scheint wie einen kostbaren Schatz. Der Marsanne blanche wird in den besten, schieferhaltigen Rebbergen von Sion,
Lentine und Batassé angebaut, im frühen Winter geerntet und anschliessend mit viel Geduld in Eichenfässern ausgebaut.
Er ist zunächst wunderschön im Anblick und überzeugt dann in der Nase mit einem ersten Eindruck von Unterholz und
weissem Trüffel. Mit jeder Drehung des Glases entwickelt sich eine genussvolle Duftreise mit Aromen von frisch gebackenem
Birnenkuchen, einem Hauch von Melisse und Zitronengras sowie würzigen Noten.
Am Gaumen zeigt er eine harmonische Ausgewogenheit zwischen Süsse und Lebhaftigkeit sowie Kraft und Feinheit. Ein
lieblicher und zugleich luftiger Wein mit einem ausgeprägten Charakter und einem anhaltenden Finale.
Er passt gut zu würzigen Käsesorten und Birnenbrot, zu einem Früchtedessert oder einer Walliser Nusstorte – und zu einer
weltverbessernden, geselligen Runde im Freundeskreis. Wir können nur hoffen, dass der im Wallis angebaute Marsanne
noch viele Jahre lang sowohl bei den Herzen wie auch bei den Geschmacksnerven für Begeisterung sorgen wird.
